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Résumé
Dans des roches de grès, nos ancêtres ont creusé des cuves, des fouloirs, qui, d'après les spécialistes, servaient à la vinification sur place, au milieu des vignes. Leur datation fait toujours l'objet de recherche.
Description
Descriptif physique
Bec verseur pour écoulement du jus de raisin, bordures de 2cm. Le jus était filtré par une botte de genêt placé à la sortie du fouloir.
bloc de roche taillée (grès)
Description technique
bloc de roche taillée (grès)
Repères historiques
A St-Romain-en-Gal, près de Vienne, on voit sur une mosaique de l'époque romaine des hommes fouler le raisin avec leur pieds dans une cuve vinaire. Certains disent que ces cuves n'auraient été creusées qu'au Moyen-Age pour fouler et vinifier loin du regard et des contrôles des seigneurs. D'autres, tel Michel Rouvière, défendent la thèse de la vinification sur place, dans des tinals édifiés dans les vignes. Dans les années 1600-1650, d'après les registres de collecte des impôts, il en existait 80 disséminés sur le finage de Vinezac.
Usages et pratiques
Reconversion : non
État de conservation : Bon état